31 octobre 2009

Escapades à Chablis, épisode 3...

En sortant de chez Vincent Dauvissat, nous avons un peu de temps devant nous...Nous passons devant la boutique William Fèvre, nous décidons de voir ce que cela donne. Rapidement, car je n'ai pas pris de note, un autre monde...Ici nous sommes sur des vins plus lisses, oenologiquement parfaits, mais sans âme, d'ailleurs, le soufre me gênera à plusieurs reprises...Sur toute la gamme en 2007, je ne retiendrais que deux vins.Le Chablis 1er cru Les Lys et le Chablis Grand cru Les Bougros "Les Bouquerots". Dans un style... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 18:41 - Commentaires [3] - Permalien [#]

31 octobre 2009

Escapade à Chablis, épisode 2...

La première visite venant de s'achever, nous prenons la route pour chez Vincent Dauvissat.Quand je dis la route, c'est un bien grand mot, le cousin n'a sa cave qu'à deux cents mètres... Nous arrivons donc au domaine, une entrée anonyme, une cours, Vincent Simon s'avance vers les bureaux, Mme Dauvissat préviens son mari qui est dans les vignes (il met en place du compost).En attendant, nous discutons entre nous, Vincent Dauvissat arrive avec son tracteur enjambeur.Les présentations faites, nous descendons en cave, une fois encore,... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 18:04 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 octobre 2009

Escapade à Chablis, épisode 1...

N'ayant jamais pris le temps de faire le déplacement jusqu'à Chablis, j'ai sauté sur l'occasion quand l'ami Vincent Simon m'a proposé de me joindre à eux, pour une visite de deux monstres sacrés de Chablis. Les superficies délimitées des quatres AOC sont : Chablis Grand-Cru              103ha => 54 hl/haChablis Premiers-Cru           745ha => 58 hl/haChablis                   ... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 12:17 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 octobre 2009

Le vin Bio...

Ici ou là, on entend souvent parler du "vin Bio", mais c'est un abus de language.Ce sont les raisins qui sont issus de l'agriculture biologique.Bientôt (peut être ...), les vinifications auront elles aussi leur cahier des charges Bio, mais ce n'est pas encore le cas. Tout comme on entend parler de "vin nature", cette catégorie ne garantit en rien que les raisins soient issus de l'agriculture biologique. Ces vins sont simplement vinifiés, sans intrant, sans recours à l'œnologie moderne... Une fois ce constat... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 10:59 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
21 octobre 2009

Quelques cabernet franc de Loire 2002...

Tous les vins décrits ci-dessous ont pour cépage le cabernet franc et sont issus du millésime 2002 Vin n° 1, Saumur Puy Notre Dame, L'Enchentoir, Manoir de la Tête rouge, G Reynouard :Robe rubis, assez clair, brillante.1er nez, petits fruits rouges, frais. A l'aération, des notes d'épices, tabac blond.Bouche, attaque est vive, une acidité tranchante. Manque de volume en milieu de bouche.La finale est très serrée... B- Vin n° 2, Saumur-Champigny, Les Rogelins, RN Legrand :Robe, rubis, brillante.1er nez, sur la mure. A l'aération des... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 16:13 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 octobre 2009

Quelques vins, de ce dimanche 18/10/09...

Champagne Petraea XCVII/MMV, Raymond Boulard  :Solera, 60% PN, 20% PM, 20%CH.Date de dégorgement: 02/08/20081er nez, notes briochées, fruits secs. A l'aération, une pointe citronnée, fruits blancs, épices.En bouche, une belle attaque sur une bulle fine, le vin est droit, sec, le milieu de bouche se développe sur une matière un peu plus ample. La finale est très longue sur les épices, les fruits secs, des beaux amers tirent cette finale. TB+Sancerre, Clos de Beaujeu, 2007, Gérard Boulay :1er nez, une pointe végétale. A l'aération,... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 14:05 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 octobre 2009

Verticale 1995-2006, Rémus, J Blot, Montlouis.

L'ami Julien, connaissant ma réticence envers les vins du domaine, me propose de participer à une verticale de Rémus.Il me traîne, pour que je me fasse une autre idée du vigneron, de son approche du Chenin et de ses vins.Je me laisse tenter... Présentation du domaineJacky Blot nous accueille donc, l'homme est très à l'aise à l'oral, il nous présente le domaine, son domaine.Étant courtier en vin, il cherche à sauter le pas et s'installe en 1989, dans l'AOC Montlouis sur Loire, sur 7 hectares.Aujourd'hui, le domaine fait 40 hectares,... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 15:55 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 octobre 2009

Dégustation avec le cercle LPV-Picardie...

Pour ceux qui pensaient que je ne parlerai que des vins de Loire, loupé... ;-))) Ceux qui me connaissent, ils savent que nous retrouvons régulièrement dans la région d'Amiens, avec des amis LPViens pour découvrir en dégustation à l'aveugle, soit des Régions, soit des AOC, soit des cépages...Pour les autres, voici la présentation faite. Nous nous retrouvons donc environ une fois par mois au restaurant Le Relais de Sains, à Sains en Amiénois.Le chef, Nicolas Tellier, nous prépare un menu en adéquation avec le thème de notre... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 18:31 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 octobre 2009

Quelques dates à retenir...

Le salon Anges Vins revient à Saint-Aubin de Luigné, pour notre plus grand plaisir. Les  samedi 28, dimanche 29 et lundi 30 Novembre 2009, à la Salle Jean de Pontoise, à Saint Aubin de Luigné (49). Samedi et dimanche de 10h à 19h et lundi de 10h à 13h. La liste des vignerons présents : Beaudouin Patrick  Bernaudeau Stéphane Chaffardon Didier   Chéné Jean François Courault Benoit Cousin Olivier Daviau Christophe Garnier Jean Christophe Les Griottes Herbel Nadège et Laurent Leroy Richard Ménard Christine et Joël... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 09:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 octobre 2009

Visite éclair à Vouvray pendant les vendanges...

Profitant d'un passage éclair proche de Vouvray, j'en profite pour faire une halte au domaine Philippe Foreau.Je passe au chai, Jean-Charles me dit que son patron est dans une parcelle pas loin.Impeccable, j'ai le temps de les y rejoindre. Le vigneron est là, parmi ses vendangeurs, sélectionnant les grappes qui serviront à vinifier le sec.Un gros travail, car les alcools sont déjà assez fort... La pressée du matin faisait 14°, alors que P Foreau aime les équilibres vers 13/13,5°; donc pas la joie...Il ne devrait y avoir de bulle,... [Lire la suite]
Posté par Laurent L à 20:40 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,